Rosnąca świadomość konsumentów sprawia, że coraz więcej osób rezygnuje ze spożywania mięsa. Wiąże się to z przekonaniami ideologicznymi lub chęcią poprawy stanu swojego zdrowia. Coraz więcej ludzi słyszy od swojego lekarza, że ograniczenie mięsa byłoby dla nich wskazane, jeśli zależy im na poprawieniu wyników badań. Jak zrezygnować z mięsa, ale wciąż dobrze się odżywiać? Czy jest to w ogóle możliwe?
Dieta wegetariańska lub wegańska kojarzona jest w naszym kraju, jako dieta osób dbających o zdrowie, choć według niektórych nie dostarcza nam wszystkich składników odżywczych. Na tym właśnie polega prawdziwy sukces wykluczenia mięsa z diety, na zastąpieniu go odpowiednimi składnikami, aby dieta ta była zbilansowana i wpływała korzystnie na nasze zdrowie. Wegetarianie bazują przede wszystkim na roślinach strączkowych, nabiale, rybach, jajach, nasionach i zbożach, pozostałych warzywach i owocach. Otrzymujemy zbilansowaną pod względem białek, tłuszczy, węglowodanów, błonnika, witamin i składników mineralnych dietę, która jest do tego bardzo smaczna!
Jeśli nie mięso, to tylko sałata?
Wielu osobom wydaje się, że dieta wegetarian jest monotonna i opiera się na tych samych składnikach. Nic bardziej mylnego! Bogactwo warzyw oraz owoców, nabiału i ryb, sprawia, że każdy znajdzie tutaj swoje smaki i ulubione dania. Aromatyczną sałatką z jajkiem i tuńczykiem, ziarnem słonecznika i sosem winegret można najeść się do syta, dostarczając sobie wszystkich niezbędnych składników odżywczych i witamin. Tak naprawdę, jeśli chcemy wyeliminować mięso z diety, możemy wybrać mniej lub bardziej radykalne opcje diety roślinnej. Możemy jeść produkty pochodzenia zwierzęcego jak miód czy nabiał (laktoowowegetarianizm), wyeliminować zupełnie jajka (laktowegetarianizm), spożywać tylko świeże i nieprzetworzone produkty (witarianizm) lub jeść wyłącznie owoce, które same spadły z drzewa (frutarianizm). Najbardziej popularny jest wegetarianizm, który dopuszcza spożywanie nabiału, jajek i ryb. Jest to opcja idealna dla osób, które zaczynają przygodę ze zdrowym odżywianiem i chcą wyeliminować mięso ze swojej diety. Kluczem do sukcesu jest jednak przygotowywanie zbilansowanych posiłków, które zaspokoją nasze zapotrzebowanie na najważniejsze witaminy, minerały i substancje odżywcze. Wtedy mamy pewność, że dostarczamy naszemu organizmowi pełnowartościowe posiłki.
Spróbuj diety pudełkowej
Jeśli myślisz o przejściu na dietę wegetariańską, warto rozważyć korzystanie z tzw. diety pudełkowej. To pomysł firm cateringowych, które chcą pomóc swoim klientom w przestrzeganiu diety, zdrowym odżywianiu i dostarczaniu wszystkich składników potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania naszego ciała i mózgu. Możemy zamówić posiłki z dostawą do domu, dzięki którym eliminujemy też konieczność codziennego gotowania i robienia zakupów spożywczych. To duża oszczędność czasu i świetna opcja dla osób, które nie lubią gotować. Dzięki takiemu rozwiązaniu możemy sprawdzić, czy dieta wegetariańska jest dla nas i nauczyć się komponowania wartościowych posiłków. Co więcej, firmy takie współpracują zazwyczaj z wykwalifikowanymi dietetykami, którzy opracowują pożywny jadłospis. Menu uwzględnia wysokiej jakości produkty oraz odpowiednie zapotrzebowanie energetyczne. Otrzymujemy śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację. Pojemniki z jedzeniem możemy zabrać do pracy lub szkoły i nie musimy się więcej martwić, co ugotować na obiad.
